Nóż uniwersalny Kai Shun Classic White ma ostrze wykonane z wysokiej jakości stali VG-MAX z 32-warstwowej stali damasceńskiej oraz rękojeść z laminowanego jasnego drewna Pakkawood. Nóż uniwersalny należy do serii Shun Classic White i może być używany do cięcia wszystkiego, od warzyw i mięsa po sery. Nóż jest idealny jako alternatywa dla noża szefa kuchni i jest na tyle poręczny, że najpierw można obrać cebulę w ręku, a następnie pokroić ją w krótkim czasie.