Kai Wasabi Black nóż do sashimi i yanagi z serii Wasabi Black ma jednostronnie ostrzone, długie i wąskie ostrze z lekkim zgięciem - idealne do precyzyjnego krojenia cienkich plastrów. Nóż ma rękojeść z kombinacji polipropylenu i proszku bambusowego, co nadaje mu właściwości antybakteryjne. Nóż do sashimi firmy Kai jest szczególnie odpowiedni do przygotowywania na przykład sashimi lub krojenia surowej ryby na plasterki, ale jest również doskonałym nożem do krojenia dużych kawałków mięsa i innych wilgotnych produktów spożywczych.