Nóż do obierania Kai Shun Classic posiada ostrze z wysokiej jakości stali VG-MAX oraz 32-warstwowej stali damasceńskiej, a jego rękojeść wykonana jest z laminowanego drewna Pakka. Nóż do obierania należy do serii Shun Classic, w której wypukłe ostrze wraz z ręcznym ostrzeniem nadają każdemu nożowi niezrównaną ostrość, pozwalającą przeciąć nawet najtwardsze materiały. Mały japoński nóż doskonale nadaje się do obierania i krojenia małych warzyw lub owoców i może być używany zarówno przez ambitnych kucharzy domowych, jak i profesjonalistów.